Types de pommes

TYPES DE POMMES

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Pour la production de cidre naturel, différents types de pomme sont utilisés : acides, amères et douces. On estime qu'il existe aujourd’hui plus de 1.000 variétés de pommes à cidre autochtones au Pays Basque, dont 25 sont les plus utilisées au Gipuzkoa. Le secret d'un bon cidre c’est son mélange adéquat, qui est propre à chaque cidrerie.

Les 14 variétés de pommes recommandées par le Conseil Provincial du Gipuzkoa et l'Association de Cidreries du Gipuzkoa sont les suivantes : Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txakala, Udaremarrroi, Urdin, Urtebi haundi, Urtebi txiki et Frantzes Sagarra ou Verte Aigre.

Les 14 variétés de pommes recommandées pour l'Association de Cidreries du Gipuzkoa

Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txakala, Udaremarrroi, Urdin, Urtebi haundi, Urtebi txiki et Frantzes Sagarra ou Verte Aigre

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