Dégustation

DÉGUSTATION DE CIDRE

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La nouvelle récolte de cidre est dégustée au txotx, directement des barriques, de la mi-janvier à la fin avril. Cette pratique permettait autrefois de choisir le cidre qui allait être ensuite acheté en bouteilles. Sans perdre sa fonction d’origine, elle est devenue aujourd’hui une tradition culinaire sans précédent.

Cette façon de déguster le cidre est aujourd’hui une attraction gastronomique, les cidreurs offrant également un Menu Cidrerie, généralement composé d’omelette à la morue, de morue aux poivrons, de côte de boeuf, et de fromage, pâte de coing et noix comme dessert.

Menu Cidrerie

Cidre au txotx, directement des barriques, et Menu Cidrerie : omelette à la morue, morue aux poivrons et côte de bœuf. Et comme dessert : fromage, pâte de coing et noix.

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