Cidre naturel

CARACTÉRISTIQUES DU CIDRE

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Caractéristiques physico-chimiques:
  • Teneur en alcool : 5-6%.
  • Dioxyde de soufre total inférieur à 100 mg/litre.
  • Acidité volatile inférieure à 2,2 g/litre.
  • Avec gaz carbonique exclusivement endogène.
  • Sans sucres ajoutés.

Caractéristiques microbiologiques :
  • Absence de micro-organismes pathogènes et de leurs toxines.

Conditionnement:
  • Bouteille de 75 cl. Boîte de 12, 6 et 3 bouteilles
  • Bouteille de 37 cl. Boîte de 24 et 12 bouteilles.
  • Bouteille de 33 cl. Boîte de 24 et 12 bouteilles.
  • Bag in Box de 3 et 5 litres.

RECOMMANDATIONS

Conservation
  • Il est recommandé de conserver le cidre (sagardoa) dans un endroit frais, à 14-15º C. À des températures trop élevées ou trop basses, le cidre perd plus rapidement ses propriétés.
  • Il est recommandé de le rafraîchir dans l'eau.
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Consommation
  • Il est recommandé de consommer le cidre à une température de 10-13º C.
  • Le fond de la bouteille peut contenir des sédiments. C’est tout à fait normal dans le cidre naturel. Secouer la bouteille avant de l'ouvrir.
  • Servir le cidre à 20-30 cm, en le faisant s’écraser contre la paroi du verre, pour libérer son effervescence naturelle (txinparta).
  • Une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la consommer aussitôt, car si elle reste ouverte longtemps, elle perd ses propriétés.
  • Servir la quantité de cidre à consommer en une gorgée.
  • Il est recommandé que le verre pour la dégustation du cidre soit large et fin.
  • Le cidre accompagne bien tous les plats.
  • Il s’agit d’une boisson rafraîchissante, idéale pour consommer toute l'année.

Législation

Arrêté du 1er août 1979, Règlementation du cidre:
Définition du cidre naturel : « Cidre élaboré selon les méthodes traditionnelles, sans adjonction de sucres et contenant du gaz carbonique d'origine exclusivement endogène, avec une teneur en alcool supérieure à 4,5 degrés ».

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