Variétés de pomme
Les variétés de pomme classées parmi celles convenant le mieux à l'élaboration du cidre sont les suivantes:
 | Aritza |  | Patzolua |  | Errezila |  | Txakala |  | Gezamina |  | Udare Marroi |  | Goikoetxe |  | Urdin |  | Manttoni |  | Urtebi Handi |  | Moko |  | Urtebi Txiki |  | Mozolua |  | Verde Agria |