Venta
El mercado de la sidra natural en Gipuzkoa se limita en la mayoría de los casos a un mercado local y a nivel de provincia. Son muy pocas las sidrerías que han abierto su cota de mercado a nivel estatal.
Todavía, hoy en día, la mejor forma de adquirir sidra es en las propias sidrerías, por lo que lo que mejor funciona es la venta directa.
Sin embargo, existen otras formas de venta que aunque menos arraigadas, también van adquiriendo importancia:
- Distribución a pequeños comercios y establecimientos hosteleros: normalmente es el propio sidrero quien se encarga de este tipo de distribución.
- Distribución sociedades gastronómicas: todavía, en muchos casos es la sociedad gastronómica quién elige la kupela que quiere se le embotelle exclusivamente para la sociedad. También en este caso es el sidrero quién distribuye el producto.
- Grandes superficies: en muchos casos es el sidrero quién distribuye a estos establecimiento, sin embargo cada vez son más quienes disponen de los servicios de alguna distribuidora.
- Venta por teléfono o fax: todas las sidrería tienen servicio telefónico de pedidos.
- Compra on-line: son pocas las sidrerías que prestan servicios on-line, sin embargo, existen algunas que posibilitan este tipo de pedidos a través de sus páginas web.