Elaboración de la sidra
La elaboración de sidra comienza hacia finales de septiembre principios de octubre, con la selección y recogida de manzana. La recolección y recepción de manzana no termina hasta mediados de noviembre, que es cuando se reciben las variedades de manzana más tardías.
Con la manzana en la sidrería se da comienzo a la transformación de la materia prima en tan preciado caldo a través del triturado y su posterior prensado.
El zumo obtenido del prensado es depositado en las kupelas, que culminará en la sidra después de varios procesos de fermentación.
Finalmente, la sidra se degustará de la propia kupela a partir del mes de enero y de la botella todo el año.